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當前專題

實驗動物中氨基酸研究須知
(Introduction to Amino Acid Research in Experimental animals)

不論是過去開展過氨基酸(amino aci,AA)方面的研究,還是初次準備從事氨基酸方面的研究,都建議你閱讀本文,希望你能夠從中得到收益,因為我們在閱讀大量的關于氨基酸動物實驗研究的國內外論文中發現,不少研究中可能是由于研究者對于飼料的了解甚至在氨基酸的基本知識方面的了解明顯不足,從而在氨基酸模型飼料的選擇或使用方面存在問題,導致研究結論不可靠或不嚴禁,因此,下面呈上我們的體會。

一、避免必需氨基酸和非必需氨基酸的概念可能給你的研究帶來誤區

所謂的必需氨基酸和非必需氨基酸,是針對人或實驗動物生長發育而言,而生長發育的關鍵指標是體重增益(weight gain,體重增加速度)或生長速度。

如果機體對某種氨基酸不能合成或合成不足,被認為是必需氨基酸,即只能依靠食物供給,對此概念想必研究者都比較清楚。對于非必需氨基酸,根據定義,非必需氨基酸是指機體能夠自身合成而不依賴于食物或飼料中的供給。也就是說,在實驗中,飼料中的這種氨基酸無論是多還是少或是沒有,都對生長發育期的生長速度(體重增加速度)沒有任何影響。這里要注意的是:

(1) 必需氨基酸和非必需氨基酸的界定在不同實驗動物之間有時不同的。不論你是針對人而在實驗動物中開展研究,還是專門針對動物的營養而在實驗動物中開展研究,都要注意這個問題。

(2) 必需氨基酸和非必需氨基酸是針對蛋白質合成和動物生長發育而言。對于必需氨基酸中的某種氨基酸而言,最優(optimal)含量或水平反映的是達到最大生長速度時的飼料氨基酸含量。

首先,這個所謂的最優含量并不一定是機體需要的最適含量。這是因為,氨基酸不只是用于蛋白質合成,而且具有除了蛋白質合成之外的其他多方面的功能,比如作為神經遞質或者神經遞質的前體,作為激素合成的基質或前體,發揮解毒功能,等等,甚至可能在所謂最優含量的情況下已經具有毒性或副作用的情況。

 其次,最優(optimal)含量是指該種氨基酸在給定的蛋白質含量(或其他氨基酸處于某種水平)情況下能夠讓實驗動物達到最大生長速度時的飼料中含量。很顯然,蛋白質水平不同,該氨基酸的最優水平很可能不同。

(3)所謂非必需氨基酸,指的是機體蛋白質合成和機體生長發育對飲食中該氨基酸的供給無所謂,但是,這其中并不考慮飲食中氨基酸含量是否影響動物的生理機能調節、心理與行為的發育和維持等方面。因此,“非必需氨基酸”并不意味著對機體不重要。而正是這樣的原因,非必需氨基酸的功能甚至作為輔助藥物而得到廣泛研究,例如,絲氨酸丙氨酸谷氨酸飼料脯氨酸甘氨酸天冬氨酸谷氨酰胺天冬酰胺,等等,雖然都被認為是非必需氨基酸,但各自都發揮不同的或不同程度的生理效應。

二、注意氨基酸的集團性質

不同氨基酸在腸道吸收、在體內代謝、通過血腦屏障等方面,具有集團性質(不同派別),形成相互的促進作用或對其他氨基酸具有相似的抑制作用。因此,當研究某種氨基酸時,要注意該氨基酸升高或降低可能是自身的作用,也可能是通過其他氨基酸的作用(抑制或加強)實現的。例如,某種氨基酸在血液中濃度降低,雖然沒有引起腦內濃度下降,但是,可能因為血液中濃度降低導致具有拮抗作用的氨基酸具有通過血腦屏障的優勢而在腦內含量增加,從而表現出某種指標發生顯著改變(是否如此,實際上可以通過測定腦脊液中的含量加以判斷)。

三、模型飼料氨基酸缺乏不代表血液中該氨基酸濃度一定下降

有些氨基酸(比如,纈氨酸,等多種必需氨基酸)在飼料中不含(無該氨基酸的模型飼料)或含量很低(嚴重缺乏),在喂養的動物體內將發生嚴重的應激狀態,大量蛋白質被分解,結果很可能是血漿中的濃度不變甚至可能超過正常水平,顯然,血漿中的該氨基酸濃度并不能說明體內沒有發生缺乏。

反過來說,使用某種氨基酸缺乏模型飼料,喂養后血漿中該氨基酸濃度不變或升高,并不一定意味著實驗失敗或模型飼料有問題。

關于氨基酸缺乏模型飼料的選用,建議點擊閱讀“氨基酸缺乏模型飼料選擇和使用須知”。

如果以上有不清楚或不當之處,請聯系我們,點擊“聯系方法”。



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